希少な北海道産たらこを使用した贈答用明太子
海千の明太子の多くは、原産地アメリカ産またはロシア産を使用しています。
国産原料への需要の高まりを受けて
希少な北海道噴火湾産たらこを使用した贈答用明太子をご用意しました。
かつおだしの効いた辛味の優しい「匠 明太子」と、
大分産柚子使用の「ゆず仕込み 明太子」
二種類の明太子を特注檜樽に入れてお届けいたします。
明太子についている緑色の部分について
これは国産明太子によく見られます。
スケソウダラの内臓にも人間と同じく胆のうがあります。
北海道近海でスケトウダラが捕れた後に採卵場へ運ばれるまでの間、
魚体の胆のうから出た胆汁が卵巣に付着して色がついたものです。
お召し上がりいただいても体に害は全くございませんが、
少し苦みを感じることもございます。
気になる場合は取り除いてお召し上がりください。
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