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アクアパッツア

材料2人分

  • (直径24センチぐらいのもの)1尾
  • 塩・こしょう・小麦粉適量
  • オリーブオイル大さじ2
  • ニンニク(みじん切り)2かけ
  • 鷹の爪(たねをとってわぎりにしたもの)1本分
  • ミニトマト5個
  • あさり100g
  • オリーブ5粒
  • 水・・・1カップ(200cc)
    だしパック袋から破ったもの・・・大さじ1
  • 黒コショウ適量

作り方

  1. 鯛はうろこと内臓を取り除き、水洗いをして、キッチンペーパーで水分を拭き、塩こしょうと小麦粉をふります。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪をいれ、香りがでるまで熱したら鯛を入れ、両面に焼き目を付けます。
  3. 2に水とだしをいれ、あさり、ミニトマト、オリーブをいれフタをして中火にします。
  4. あさりの口がひらいたら完成です。