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郷土料理 宗像のだぶ

材料2人分

  • 干し椎茸(水でもどす)中3枚
  • 人参100g
  • れんこん100g
  • かまぼこ1/3枚
  • 厚揚げ1/4丁
  • 鶏肉80g
  • 大根200g
  • ごぼう(中)1本 約100g
  • こんにゃく1/3枚 約100g
  • ねぎ適量
  • 生姜のすりおろし1かけ分
  • だし汁4カップ(800cc)
  • 海千 だしパック1袋
  • 薄口醤油大さじ2
  • 少々
  • 大さじ2
  • 片栗粉大さじ2
  • 大さじ2

作り方

  1. 干し椎茸、人参、レンコン、かまぼこ、厚揚げを1㎝のさいの目切り、鶏肉は細切れにします。
  2. 大根、ごぼうは1㎝のさいの目切りにし、下茹でをします。
  3. こんにゃくは先に下茹でし、1㎝くらいのさいの目切りにしておきます。
  4. 鍋に水とだしパックを入れ沸騰させます。
  5. 具材(かまぼこ以外)をいれて材料が柔らかくなるまで中火で煮ます。
  6. 薄口醤油、酒を加え塩少々で味を調えます。
  7. 水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、かまぼこを入れひと煮立ちさせたら完成です。
  8. 汁椀に注ぎ、ねぎを散らす。お好みで生姜のすりおろしをのせても美味しくいただけます。