お客様に一番おいしい状態で商品をお届けすることができるよう、「海千」は新鮮さにとことんこだわりました。鮮度の良いスケソウダラの卵だけを使用し、最新の施設・設備を持つ自社工場で漬け込み、マイナス50度の冷凍システム「3Dフリーザー」*注１で出来たての味をそのまま閉じ込めます。
海千は、「おかずのように、楽しんでいただける辛子明太子」を目指しています。
辛味の苦手な方や、健康を気遣い、塩分ひかえめを好まれる方にもお召し上がりいただける商品をご提案しております。 また、毎日の食卓で楽しんでいただけるよう、さまざまな素材を活かした豊富なバリエーションをご用意しています。
「海千」では、食の安全を厳しい基準で管理するHACCP（ハセップ）という仕組みを導入しています。 安心してお召し上がりいただけるよう、安全な商品と確かな品質で明太子づくりに取り組んでいます。
＊注１【3Dフリーザー】贈答用は全て最新冷凍システム「3Dフリーザー」により、食材にほとんど風を当てず、一方向からでなく全体を包み込むようにマイナス50度の冷気で一気に冷凍。この三次元冷凍方式によって、冷凍前の品質を維持したままお届けします。詳しくはこちら
海千の辛子明太子のすべての原点となる先代の味になっているものが「選」です。
一般的に言われる減塩ではなく、旨味を存分に感じられる塩漬けした状態の魚卵に、特製の唐辛子をからめています。
まさに、ご飯が何杯でもいける辛子明太子なのです。
先代の言葉
「魚の干し物でも明太子でも塩をきちっと利かせんと食えん！！
卵が旨いんじゃ！！いらぬ味付けはいらん！！」
この想いと、昔ながらの製法、工程、味付けを守り続けているのが海千の辛子明太子です。
「選」をはじめ海千の辛子明太子は、多くのスケソウタラの卵の中からごく少量しか取れないプチプチとした卵を使用し、美しくてはじけるような辛子明太子を一つ一つ手作りで心を込めて作っています。
海千の辛子明太子商品には、贈答用と家庭用があります。
製法、工程、味付けはどちらも同じですが、
「贈答用」は明太子の端が切れたり破れたりしていない、ひと腹の状態で、美しさが自慢の一品です。
おいしくて見栄えの美しい辛子明太子なので、大切な方への贈り物としても最適です。
「家庭用」は、ひと腹の状態ではありますが傷や破れなどがあります。
ご家庭で食べていただくには、味も贈答用とはかわりはありませんので、お値段的にもとてもお得です。
贈答用商品は３Dフリーザーで、作りたての風味を逃がさず一気に急速冷凍いたします。
なお、本店直売所では量り売りをお取り扱いしております。
明太子の姿がひと腹の状態ではなく、切れたものがあります。
海千ではこれを「小切れ」と呼びます。
旨味を存分に感じられる塩漬けした状態の魚卵に、特製の唐辛子をからめた明太子です。白いアツアツのごはんに一番よく合います。
※原料によって大きさにばらつきがあります。
